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Produto deve atingir a marca de 1.850 quilos, segundo produtores. Ele ser\u00e1 exibido e degustado na Pra\u00e7a Coronel Calhau, no s\u00e1bado (1\u00ba).<\/p>\nProduto deve atingir a marca de 1.850 quilos, segundo produtores. Ele ser\u00e1 exibido e degustado na Pra\u00e7a Coronel Calhau, no s\u00e1bado (1\u00ba).<\/p>\n
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A pequena cidade de Ipanema, no Leste de Minas, poderia continuar escondida, sem ser notada, se n\u00e3o fosse por um detalhe valioso: o munic\u00edpio produz o maior queijo minas do mundo. Segundo auditoria realizada pela Rank Brasil, o munic\u00edpio j\u00e1 det\u00e9m o recorde, com um queijo de 1.770 quilos produzido em 2014. Este ano, foram utilizados 17.500 litros de leite na produ\u00e7\u00e3o do queijo, que deve atingir a marca de 1.850 quilos, segundo os produtores. O queijo ser\u00e1 pesado e desgustado na cidade no pr\u00f3ximo s\u00e1bado (1\u00ba).<\/p>\n
| \n {loadposition anuncio-artigo}<\/div>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n Ainda segundo os produtores, o recorde \u00e9 quebrado a cada ano desde 2010. Nesta 6\u00aa edi\u00e7\u00e3o da “Festa do Queijo” em Ipanema, tamb\u00e9m ser\u00e1 produzido um doce de leite gigante com mais de 520 quilos. Em 2014, a iguaria, com 507 quilos, foi distribu\u00edda em peda\u00e7os juntamente com o queijo, durante a festa. Para a produ\u00e7\u00e3o do queijo de 1,85 toneladas foram gastos, al\u00e9m dos 17.500 litros de leite, outros ingredientes, como cloreto de c\u00e1lcio, coalho, fermento l\u00e1cteo e 150 quilos de sal. Segundo o tecn\u00f3logo em latic\u00ednios da Capil, Ricardo Santana Paes, a fabrica\u00e7\u00e3o do queijo passou por todos os procedimentos tecnol\u00f3gicos e de higiene adequados.<\/p>\n \u201cA produ\u00e7\u00e3o \u00e9 feita em uma queijomate automatizada, onde segue o processo de enformagem, que devido ao tamanho e dificuldade de movimenta\u00e7\u00e3o do queijo, \u00e9 enformado dentro da c\u00e2mara fria onde permanece entre as temperaturas de cinco \u00e0 dez graus at\u00e9 o dia do desfile\u201d, explica.<\/p>\n No s\u00e1bado, \u00e0s 15 horas, o queijo e o doce de leite ser\u00e3o auditados por um fiscal, que vai aferir peso e medidas, e verificar se o produto \u00e9 pr\u00f3prio para o consumo. A apresenta\u00e7\u00e3o dos dois produtos est\u00e1 marcada para \u00e0s 16 horas.<\/p>\n
Economia<\/strong><\/p>\n A economia de Ipanema \u00e9 voltada para a pecu\u00e1ria leiteira e, nos \u00faltimos anos, com o desafio de criar, anualmente, um queijo gigante, que bata o recorde de o maior do mundo, a cidade vem conquistando espa\u00e7o ainda maior no mercado.<\/p>\n Segundo dados da Capil, principal cooperativa do munic\u00edpio, em 2010, quando foi feito o primeiro queijo com peso de 800 quilos, o faturamento da Capil era de R$ 28 milh\u00f5es anuais. Este ano \u00e9 poss\u00edvel que supere os R$ 70 milh\u00f5es. Existem cerca de 1,5 mil produtores de leite na cidade, que ganham da cooperativa de R$ 0,90 a R$1 por litro de leite captado. Somente a Capil recebe, por dia, 100 mil litros de leite.<\/p>\n |
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